17 luglio 2014

fiori di zucchine come raccoglierli e pulirli

la idéntica receta en Argentina icon

Chi ha piantato le zucchine, nel proprio orto, ogni giorno ha la fortuna di vedere le piante piene di fiori oltre che di zucchine, e sono veramente ottimi in qualsiasi modo li vogliamo cucinare: fritti in pastella, ripieni al forno, ripieni fritti.
 Dobbiamo solo stare attenti, quando raccogliamo i fiori, a prendere solo quelli che stanno sullo stelo e mai quelli che si trovano alla fine della zucchina (questi serviranno all'ortaggio per continuare a crescere).


Un'accortezza maggiore dovremmo tenerla con le zucchine tonde, perchè è proprio nel calice del fiore che comincera a svilupparsi l'ortaggio!
Per pulire i fiori come prima cosa andremmo a togliere i sepali tutto intorno, e poi lo stilo interno, nel fare questa operazione dovremmo stare attente a non rovinare i petali del fiore, ho visto che molti dicono di non rompere la corolla.....ma io mi chiedo come si fa a farcirli, se non li apriamo lateralmente???                                    

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