6 giugno 2014

Carciofi in insalata con scaglie di parmigiano













la idéntica receta en Argentina icon
Cosa è successo oggi??? Di colpo ci siamo trovati in piena estate...è non è solo una frase da usare quando non si sa cosa altro dire, e non ho paura di cadere nel ridicolo dicendo che "non esistono mezze stagioni" perchè non esiste neanche un quarto....fuori la porta di casa ho un termometro che sta segnando 28°....... mentre ho ancora la coperta di lana sul letto!!!! Ci vuole qualcosa di veramente fresco, leggero, velocissimo e perché no anche vegetariano......un giretto per l'orto; i miei ultimi carciofi e subito un'idea perfetta che non avevo ancora fatto quest'anno:


Carciofi; parmigiano; vino bianco 1 bicchiere; aceto uno spruzzo; prezzemolo; sale e olio d'oliva. 

Dopo aver pulito i carciofi, li taglieremo a spicchi, lasciandoli sempre in acqua e limone oppure acqua e farina per non farli diventare neri. Intanto faremmo bollire in una pentola dell'acqua con il vino bianco, uno spruzzo di aceto ed il sale.  Appena bolle ci tufferemo i carciofi, precedentemente sciacquati, e li faremmo sbollentare per qualche minuto, devono rimanere leggermente duri; scoliamo e lasciamo raffreddare.
Mettiamo i carciofi in un piatto da portata e li condiamo con il prezzemolo tritato e il parmigiano a scaglie lasciando insaporire per una oretta circa e........
BUON INIZIO D'ESTATE!!!!!!

2 commenti:

  1. Por favor!!!!! Adri, la receta en español!!!!!!! Está muy tentador....Graciela

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    1. No, no me digas asì...no se comprende mi trabajo hecho? la receta en castellano podes verla si clicas en la bandera argentina en alto a la derecha de cada receta....en cambio si se quiere leer en italiano es suficiente clicar en la bandera italiana siempre en alto a derecha...fijate y despuès decime....

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